回顾魏玛犬的历史，它是种培育历程较短的犬，只能回到19世纪早期。如果不是直系后代，而只是某种旁系后代的话，血梗被认为是魏玛犬的祖先之一。在品种调查中，当历史学家追溯到红色的斯弃魏斯猎犬时进行不下去了，而是很难想象好几种不同的斯弃魏斯猎犬没有任何一种能追溯到血梗，但是在当时十字军东征时的欧洲血梗盛行。的确，在哈那瓦附近发现的红黄褐色斯弃魏斯猎犬被描述成“具有血梗的许多特征”。但是，斯弃魏斯猎犬肩高约为53.3厘米，而血梗的平均肩高是66.0厘米，魏玛犬最高为68.6厘米。
我们现在知道的魏玛犬是品种选择的结果；是为了建立合适的体形和优良品质而进行的杂交结果。魏玛犬来自一些已培育许多数量普通血统的德国猎犬，它的表兄弟妹之就是德国短毛指示猎犬。事实上，在魏玛犬的早期，它被简单地看做魏玛指示猎犬。从那时起，魏玛犬的身高和体重都得到了提高，但是它那与众不同的银灰色或暗褐灰色的被毛仍然没有变化。
虽然魏玛犬的早期是魏玛的贵族们在庭院中培育而发展起来的，但为了让它长期适应于各种形式的狩猎，这些人决定融入他们已发现的值得融入的优良品质于一个品种上，以猎取德国丰富的猎物。换言之，就是要有良好的嗅觉、速度、胆识和智慧。
以前魏玛犬是一个大型猎物犬，用于猎取狼、野猫、鹿、山狮和熊等大型猎物。后来随着德国的大型野兽逐渐稀少，魏玛犬仅被开始组成俱乐部的几个人豢养，他们制定了这个犬的品种标准。他们是一群业余狩猎爱好者，饲养它仅为了狩猎而不是谋利。所以，在德国很难买到魏玛犬，事实上在其他任何国家也不可能买到魏玛犬。人们在购买它之前必须先成为该俱乐部的成员，而被该俱乐部接收为成员意味着申请者以前的狩猎道德记录必须符合俱乐部的饲养该犬的规则。其中一头规则要求任何一窝小犬从交配到产仔必须接受不时的品种检查，否则将不被记入血统记录册中；另一头是有些个体，甚至是已被批准的所生小犬，只要没有经过体质和性格测定也将取消登记资格。由于这个限制，魏玛犬的发展前景不容乐观。
1929年，由于一个美国猎人和养犬人哈韦得耐特，美国人才开始知道魏玛犬，他是德国魏玛犬俱乐部的一个成员。他被允许带回两只魏玛犬，因此，他协助成立了美国该犬的俱乐部并成为第一任主席。该俱乐部尽全力来执行实施魏玛犬与其发源地相同的规则。
值得一提的是在德国随着大型猎物狩猎括动的销声匿迹，魏玛犬被训练成猎鸟犬以用于高地射猎中各种形式的狩猎，而且于它具有柔软的唇也被作为水域的史宾格犬。然而，在德国和美国，魏玛犬更多是作为私人的狩猎伙伴，而不是用于野外狩猎竞赛。
服从试验促进了人们对魏玛犬的兴趣，甚至在1943年美国养犬俱乐部承认它之前。1941年一头拍摄过CD片的魏玛母犬举行了三次公开展示，后来，另一头不到10个月大的魏玛犬除跟踪试验外通过了所有类型的试验。令人惊奇的是，魏玛犬在美国表现出比它在德国20年上作中更多的实际竞技能力。
当魏玛犬被关到犬窝时，魏玛犬会不高兴。它习惯于成为家庭中的一个成员，而且愿意承担交给它的工作。
