库瓦兹犬的祖先来自中国西藏，后传入欧洲。这个名字的意思是非凡的守卫者。
土耳其语中库瓦兹的意思是“贵族们的卫士”。阿拉伯语中库瓦兹的意思是“弓箭手”，比喻犬的速度和人们对它的尊敬，几个世纪之前，人们非常尊敬弓箭手。所有起源于中国西藏的语言中，在整整一个世纪中库瓦兹有几乎一样的发音和意思的识字。
5～8世纪之前欧洲的君士制的历史中，库瓦兹犬占有一席之地。这种犬一直是许多动荡国家君主的陪伴，实际上，只有皇族才能拥有库瓦兹犬。
众所周知，库瓦兹犬在匈牙利发展成了今天的样子。今天的库瓦兹犬仍是大型犬，但已没有古代那样的庞大体形。现在，库瓦兹犬的身高约71.1～76.2厘米，有证据显示最初产生于中国西藏的库瓦兹犬比现在的要高。库瓦兹犬是那种让大多数人都敬畏的犬。单是其外表就足以吓退那些试图攻击贵族的平民了。
库瓦兹犬在牙利的发展史的第一个重要时期是在15世纪后半期，它的声名远播。许多大庄园饲养库瓦兹犬并拥有自己的种犬，当时库瓦兹犬经训练成为狩猎犬，事实证明，这种犬在大型狩猎活动中表现得非常出色。
1458～1490年在位的马塞厄斯皇帝一世无论到什么地方旅行总有一头库瓦兹犬随行。而他的皇宫和附近的地区则养着许多库瓦兹犬。很少有君主像马塞厄斯皇帝一世那样竭尽全力维护他的领士完整。政治阴谋是时常发生的事，但暗杀事件并不多见。据说马塞厄斯皇帝不信任任何人，包括他的家人，而他的朝廷中处处是野心勃勃的贵族。
皇帝更相信他的犬，而不是卫兵。他知道这种健壮的大犬是他安全的惟一可靠保障。通常，当喧嚣的一天结束时，皇帝还要读书研究地图至深夜。就在这个时候，一头白色的库瓦兹犬就卧在门内。
马塞厄斯皇帝一世饲养了一大群库瓦兹犬做狩猎用。他的大庄园是饲养犬的地方。在整个欧洲都非常有名，为的是要将这个品种的犬发扬光大。多余的幼犬只送给贵族和来访的贵客。
马塞厄斯皇帝一世的时代结束很久以后，平民们逐渐开始饲养这种犬。农场主们发现库瓦兹犬非常适宜放牧牛群和羊群。也就是在这一时期，库瓦兹犬的名字被讹传为现在的发音。顺便说一下，现在的发音的意思是杂种犬，非常使人遗憾和不吉利。
据欧洲研究犬种权威的德国人范·斯坦芬尼兹讲，库瓦兹犬与匈牙利牧羊犬有血缘关系，后者是匈牙利人从俄国南部带来的。他大胆推测，库瓦兹或卡瓦兹犬是匈牙利牧羊犬与匈牙利本土犬杂交的犬。尽管这一说法有些是推断，但有力的证据证明这是事实。无论如何，现在的库瓦兹犬，仍与最早的祖先十分相似，尽管体形小了一些。
